Schab pieczony.jpg
 | Schab pieczony.jpg Rozmiar 50 KB |
1-1,5 kg schabu
łyżka utartego
suchego chrzanu
2 łyżki tartej bułki
pół solonego śledzia
2 łyżki ostrej musztardy
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki cukru
Ze śledzia dokładnie usunąć ości, posiekać go drobniutko i utrzeć na gładką masę. Dodać tarty chrzan, musztardę, pieprz oraz cukier i wszystko jeszcze raz utrzeć. Tak przygotowaną pastą natrzeć schab ze wszystkich stron i ułożyć go w brytfance. Podlać niewielką ilością wody i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Gdy woda wyparuje, dolać jej znów i piec mięso pod przykryciem ok.1 godz. Po wyjęciu pokrajać na plastry. Podawać z frytkami i surówką z marchwi.